Der Kakao, in den wir uns in Nicaragua verliebt haben, wächst in der Region Matagalpa, einer wunderschönen natürlichen Umgebung in den Bergen. In diesem Gebiet gibt es viele Nebelwälder mit einer großen Vielfalt an Vögeln und anderen Tieren.

Es werden keine Chemikalien oder Pestizide verwendet, und den Landwirten werden faire Preise für die Qualität gezahlt um ihre nachhaltige Arbeitsweise zu unterstützen.

Wir besuchen die Farmen persönlich und stimmen jeden Schritt von der Bohne bis zur Paste ab, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Die Kakaofarm ist wie ein Wald mit einer großen Artenvielfalt.

Hochwertige Fermentierung erzeugt einen exquisiten Geschmack mit tiefen, komplexen Aromen. Die Fermentierung von Kakao ist eine Kunst, und wir sind dankbar, dass wir mit Fachleuten zusammenarbeiten, um ein Produkt zu schaffen, auf das wir stolz sind und das wir selbst jeden Tag verwenden möchten.

Nach der Fermentierung wird der Kakao auf Trockenböden ausgelegt.

Die Kakaobohnen werden kurz bei niedriger Temperatur erhitzt, um die Schalen zu reinigen und zu entfernen. Dadurch bleiben der Geschmack und die gesunden Nährstoffe erhalten. Das Mahlen mit Steinen sorgt für eine feine Kakaopaste, die sich gut in einem Getränk mit weichem Geschmack auflöst. Bei zu kurzem Mahlen wird die Kakaodosis sich sich nicht gut im Getränk auflösen und bei zu langem Mahlen verliert der Kakao seine bioaktiven Bestandteile. Wir haben festgestellt, dass eine möglichst geringe Verarbeitung des Kakaos eine schnellere und stärkere Wirkung erzeugt. Somit scheint es für Ihren Körper einfacher zu sein, alle aktiven Bestandteile des Kakaos aufzunehmen. Auf diese Weise versuchen wir, den Kakao so gut wie möglich zu pflegen und das beste Produkt zu liefern.

Leonie hat sich total in diese Kakaoschote verliebt.