Acriollado-Kakao aus Cahabón

Vor fünf Jahren besuchte ich die Region Cahabón und seither spielten wir mit dem Gedanken, Kakao von dort zu beziehen. Jetzt haben wir es endlich geschafft und bieten ihn als unsere erste Special Limited Edition an, da wir nur über einen begrenzten Vorrat verfügen (deshalb gibt es auch nur eine 450 g-Variante).

Dieser Kakao wird von Kleinbauern der Maya Q'eqchi angebaut. Sie verfügen über eine reiche Geschichte mit vielen Generationen an traditionellem landwirtschaftlichem Wissen und einer engen Verbindung zum Land. In der Region ist diese Kakaosorte bekannt als Acriollado, eine natürliche Mischung aus Criollo und Trinitario die sich über Jahrzehnte zu einer einzigartigen genetischen Mischung entwickelt hat.

Wir finden es toll, dass die Wurzeln dieses Kakaos auf den traditionellen Maya-Anbau zurückgehen und auch heute noch von den einheimischen Q'eqchi-Bauern angebaut werden.

Aus biologischem Anbau in der Region Cahabón, Guatemala.
Geschmacksnoten: vollmundig, nussige Schokolade, schwarze Johannisbeere und fruchtige Noten, weicher warmer Nachgeschmack. Sehr schön pur auf Wasserbasis zu trinken und köstlich in anderen Rezepten.

In Form von Münzen oder Tropfen aus 100% reinem Kakao (anstelle von Flocken, aber genauso einfach in der Anwendung).

Ideen zum Genießen:
- 100% reines Getränk.
- in einer Zeremonie oder einem Ritual.
- mit Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Cayenne.
- köstlich für die Arbeit oder zum Teilen mit Freunden.
- Sie erhalten das beste schaumige Ergebnis, wenn Sie mit einem Aufschäumer oder Mixer.