Kakao ist voll von einzigartigen Verbindungen. Diese hier verdient definitiv besondere Aufmerksamkeit. Ihr wissenschaftlicher Name ist Phenethylamin oder Phenylethylamin, auch PEA genannt, aber noch besser bekannt als das "Liebesmolekül". Es handelt sich um eine organische Verbindung, die in unserem Körper und im Kakao natürlich vorkommt.
Kurz gesagt, was sie tut:
- Verbessert die Stimmung.
- Reduziert Stress und Ängste.
- Das Gefühl, sich zu verlieben.
- Verbessert die Libido, aber auf eine eher verbindende Weise.
- Amphetaminähnliche Wirkung: stimuliert die Freisetzung von Serotonin, Dopamin und Noradrenalin.
- Die Endorphine bewirken ein "Runner's High".
- Verbesserte Fokussierung, Konzentration und Aufmerksamkeit.
- Sie sind bereits natürlich in unserem Körper vorhanden und können die Blut-Hirn-Schranke überwinden, wenn sie in einem Kakaogetränk konsumiert werden.
Eine natürliche Liebesdroge
Eine der Hauptwirkungen von Phenethylamin ist, dass es uns das Gefühl gibt, sich zu verlieben. Ähnlich wie Amphetamine stimuliert es die Freisetzung von Serotonin und Dopamin. Das klingt verrückt (und ist es auch!), aber die Wirkung ist viel milder als die von Amphetaminen, die Lebensdauer ist kürzer und es gibt keine Nebenwirkungen (zumindest in Kakao-Konzentrationen).
PEA wird in unserem Körper auf natürliche Weise in natürliche Endorphine umgewandelt. Endorphine sorgen dafür, dass wir uns sehr gut fühlen und werden auch mit dem "Runner's High"-Effekt in Verbindung gebracht. Das erklärt viel über diese liebevolle, emphatische und gut gelaunte Wirkung von Kakao. Unser Körper bildet natürlich mehr PEA, zum Beispiel nach 30 Minuten Sport.
PEA kann die Blut-Hirn-Schranke überwinden, was eine wichtige Eigenschaft ist und seine Wirkung erklärt, wenn es in einem Kakaogetränk konsumiert wird.
Es wird sogar als Nahrungsergänzungsmittel gegen Depressionen und für ADHS verkauft. Dies könnte erklären, warum einige sehr positive Wirkungen in diesen Bereichen erzielen.
Die Konzentrationen sind besonders hoch bei gut fermentiertem und geröstetem Kakao. Traditionell wurde Kakao bei der Zubereitung immer geröstet, wobei es wichtig ist, dass er nicht zu stark geröstet wird.
Phenethylamin gehört zu einer großen Gruppe psychoaktiver Substanzen, seine Vorstufe ist Phenylalanin. Dieses ist auch in Kakao enthalten!
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Einige nützliche Links, wenn Sie sich eingehender damit befassen möchten:
β-Phenylethylamin, ein kleines Molekül mit großer Wirkung
Anhaltende antidepressive Wirkung von PEA-Ersatz
Einfluss der Röstbedingungen auf den Gehalt an biogenen Aminen in Kakaobohnen verschiedener Theobroma cacao-Sorten
Wikipedia Phenethylamin
Bildung von Aminen und Aldehyden aus Stammaminosäuren während der thermischen Verarbeitung von Kakao und Modellsystemen: neue Erkenntnisse über die Wege der Strecker-Reaktion